Beze TarifiBeze, Fransız mutfağının zarif tatlılarından biridir. Küçükken pastanelerden aldığımız bu beyaz tatlılar, hala birçok kişinin favorisidir. Fransızlar bu tatlıya "baiser" demişlerdir ki bu, Türkçe'de "öpücük" anlamına gelir. İsviçre'de ise "meringue" olarak bilinir. Beze, 120°C ısıtılmış fırında 1-2 saat kadar kurutularak pişirilir. Bu tatlı, 1600'lerde İtalyan pastacı Gasparini tarafından İsviçre'ye getirilmiştir ve o zamandan beri popülerliğini korumaktadır. Bugün sizlerle bu lezzetli tatlının tarifini paylaşacağız. Ağızda dağılan dokusuyla herkesin beğenisini kazanan bezeyi, evde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Beze Tarifi Malzemeleri
Beze Nasıl Yapılır?Malzemeler oldukça basit ve azdır. Ancak, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak, yumurtaların beyazlarını kullanacağız; sarılarının karışmamasına özen göstermeliyiz. Yumurta sarılarını kahvaltıda omlet yaparak değerlendirebilirsiniz. Şekeri ve bir tutam tuzu bir tencereye alın ve ocağa koyun. Yumurta beyazlarını da ekleyin. Ocağın altı kısık olmalıdır. Bu şekilde mikser yardımı ile çırpmaya başlayın. Bir süre sonra yumurtalar iyice köpürecek ve koyu kıvama gelecektir. Bu aşamada ocağın altını kapatın ve 10-15 dakika daha çırpmaya devam edin. Artık iyice koyulaşan beze, çırpma teline bile yapışacaktır. Bu kıvamı elde ettiğinizde tencereyi ocaktan alın. Sıkma işlemi öncesinde fırın tepsisine alüminyum folyo veya yağlı kağıt serin. Bu karışıma limon suyu ilave ederseniz, bezeler daha katı bir kıvam kazanacaktır. Karışımı sıkma torbasına koyun ve tepsiye sıkmaya başlayın. 120 derecelik fırında yavaş yavaş pişirin. Pişme süresi yaklaşık iki saat kadar olacaktır. Dilerseniz malzemeleri iki katına çıkararak daha fazla beze yapabilirsiniz. Beze, kalorisi yüksek bir tatlı olduğu için diyet yapanlara pek uygun değildir. Ancak, özel günlerde ve bayramlarda misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir tatlıdır. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerBeze yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları mevcuttur. Örneğin, yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olması, daha kolay köpürmelerini sağlar. Ayrıca, çırpma işlemi sırasında metal veya cam kaplar kullanmak, karışımın daha iyi kıvam almasına yardımcı olabilir. Beze tarifinde kullanılan şeker miktarını azaltarak daha az tatlı bir beze elde edebilirsiniz. Farklı aromalar ekleyerek, vanilya veya limon kabuğu rendesi gibi, bezeleri çeşitlendirebilirsiniz. Bu şekilde, misafirlerinize farklı tatlar sunabilirsiniz. |
.jpg "Ensede Yağ Bezesi Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Boyun Lenf Bezleri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Lenf Bezi Şişmesi Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Lenf Bezleri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Koltuk Altı Lenf Bezi Şişmesi Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Lenf Bezi Kanseri Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Tükrük Bezleri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Boyun Lenf Bezi Şişmesi Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Koltuk Altı Lenf Bezleri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Ter Bezi İltihabı Belirtileri ve Tedavisi")
Beze yapmayı düşündüğünüzde, tarifteki her bir adımı dikkatlice takip etmek önemli değil mi? Özellikle yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olması gerektiğini öğrenmek, kısaca pişirme sürecini etkileyen bir detay. Sizce de bu tür küçük ama kritik noktalar, sonucun lezzetini ve dokusunu ne kadar etkileyebilir? Ayrıca, bezelerin pişme süresi ve sıcaklığı da önemli; bu konuda dikkatli olmak, doğru kıvamı yakalamak için şart. Farklı aromalar ekleyerek bezeleri çeşitlendirme fikri de oldukça yaratıcı, denemek için sabırsızlanıyorum! Siz daha önce hangi farklı tatlarla denediniz?
Cevap yazTarifin Önemi
Merhaba Gönül, bezelerin yapımında tarifteki adımları dikkatlice takip etmek gerçekten çok önemli. Her bir detay, sonucun lezzeti ve dokusu üzerinde belirleyici bir etki yapabiliyor. Özellikle yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olması, bezelerin hafif ve kabarık olmasına yardımcı oluyor. Bu tür küçük ama kritik noktalar, pişirme sürecinin başarısını doğrudan etkileyebiliyor.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı
Bezelerin pişme süresi ve sıcaklığı da oldukça önemli. Doğru sıcaklıkta pişirilmezse, bezeler ya yeterince kabarmaz ya da dışı yanarken içi ham kalabilir. Bu nedenle, tarife sadık kalmak ve dikkatli olmak şart.
Farklı Aromalar
Farklı aromalar ekleyerek bezeleri çeşitlendirmek harika bir fikir! Ben de daha önce kakao, hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesi gibi farklı tatlarla denemeler yaptım. Her biri bezelere farklı bir lezzet katıyor. Senin denemek istediğin farklı aromalar neler?